2020
Mundelsheimer Käsberg
Trollinger trocken

Expertise

LAGE: 

Die Qualität der Lage Käsberg wird dadurch deutlich, dass hier auch auf einigen der zahlreichen Terrassen das Große Gewächs Spätburgunder gedeiht. Die Flächen sind schwer zu bewirtschaften. Generationen von Weingärtnern haben die Terrassen bis zu 100 Meter hoch über dem Neckar angelegt. Diese Naturdenkmäler liegen im optimalen Winkel zur Sonneneinstrahlung. Die Trockenmauern sind ein wichtiger Lebensraum für Pflanzen und Tiere. Deshalb sind solche Steillagen geschützte Biotope.

KURZBESCHREIBUNG: 

Meist wird Trollinger in Württemberg schon im Jahr nach der Ernte auf den Markt gebracht. Aber ein besonders guter Trollinger darf länger reifen. Hier stand eine starke Ertragsreduzierung Pate. Nach der klassischen Maischegärung wurde der Wein im großen Holzfass (4500 Liter) ausgebaut. Er weist den typischen aparten Mandelduft der Sorte auf und präsentiert sich im Geschmack geschmeidig, mit feiner Würze und samtigen Elementen.

ESSENSEMPFEHLUNG 

Ein klassischer Begleiter zur traditionellen schwäbischen Küche, also zum Zwiebelrostbraten, Maultaschen, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle, aber auch zu einem Rindersteak, Sauerbraten, Kutteln und Nierle sowie gebratener Leber.

TRINKTEMPERATUR: 13 bis 15° C

ANALYSEWERTE:
Alkohol: 12,0 % vol.
Restsüße: 4,4 g/l
Säure: 5,0 g/l

HINWEIS FÜR ALLERGIKER:
Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION:
Qualitätswein Württemberg