2017
DUX
Rotwein-Cuvée trocken

Expertise

Ein besonderer Wein, der nicht in jedem Jahr erzeugt wird und im Rotwein-Sortiment des Hauses eine Spitzenstellung einnimmt. Er steht für das Lebenswerk des Seniors der Familie, S.K.H. Carl Herzog von Württemberg, der 1936 geboren wurde. 81 Jahre danach wuchsen die Trauben für diesen Wein heran, den er nach fast drei Reifejahren noch genießen kann.

Der Name: Dux ist ein alter Adelstitel, entstanden im Römischen Reich, der im Lateinischen für „Anführer“ oder „Feldherr“ steht. So betitelt wurden einst die Befehlshaber der Grenztruppen. Später wurde daraus der Titel Herzog.

Kurzbeschreibung: Für den DUX wechselt, wenn der Jahrgang überhaupt seine Erzeugung zulässt, die Sortenzusammensetzung. Beim 2016er bildeten z.B. jeweils 50 % Cabernet Sauvignon und Zweigelt die Basis. 2017 waren 40 % Cabernet, 35 % Syrah sowie Merlot und Spätburgunder im Spiel. Ein kleiner Teil der Trauben wurde bewusst lang am Stock gelassen. Diese hochreifen und teilweise eingetrockneten Beeren wurden separat geerntet. Sie sollten der Cuvée noch mehr Tiefe und reife Tannine verleihen – was sie auch taten. Der Ausbau erfolgte größtenteils im neuen Holz aus Eiche aus den herzoglichen Wäldern. Das Ergebnis duftet nach Waldbeeren, Kirsche und Pflaume; der relativ hohe, aber auf der Zunge gut abgepufferte Alkoholgehalt lässt auch an Rumtopf denken. Im Geschmack ist der Wein enorm dicht, kraftvoll, feurig und feinmaschig.

Essensempfehlung: Passt besonders gut zu feinen Wildgerichten (Rehrücken, Rehfilet), Rinderfilet, geschmortem Rindfleisch, Lamm und –Kontrastprogramm - sogar zu Kutteln.

Trinktemperatur: 14 bis 18° C

ANALYSEWERTE:

Alkohol:                  14,0 % vol.
Restsüße:               1,2 g/l
Säure:                     5,3 g/l

HINWEIS FÜR ALLERGIKER:
Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION:
Qualitätswein Württemberg