2017
DUX
Rotwein-Cuvée trocken

Expertise

Ein besonderer Wein, der nicht in jedem Jahr erzeugt wird und im Rotwein-Sortiment des Hauses eine Spitzenstellung einnimmt. Er steht für das Lebenswerk des Herzogs, S.K.H. Carl Herzog von Württemberg, der 1936 geboren wurde. 81 Jahre danach wuchsen die Trauben für diesen Wein heran, den er nach fast drei Reifejahren genießen kann.

KURZBESCHREIBUNG

Für die Cuvée wechselt, wenn der Jahrgang seine Erzeugung zulässt, die Sortenzusammensetzung. Beim 2017er Jahrgang waren 40 % Cabernet, 35 % Syrah sowie Merlot und Spätburgunder im Spiel. Ein kleiner Teil der Trauben wurde bewusst lang am Stock gelassen. Diese hochreifen und teilweise eingetrockneten Beeren wurden separat geerntet. Sie sollten der Cuvée noch mehr Tiefe und reife Tannine verleihen – was sie auch taten. Der Ausbau erfolgte größtenteils im neuen Eichenholzfass aus den herzoglichen Wäldern.

Das Ergebnis duftet nach Waldbeeren, Kirsche und Pflaume; der relativ hohe, aber auf der Zunge gut abgepufferte Alkoholgehalt lässt auch an Rumtopf denken. Im Geschmack ist der Wein enorm opak, kraftvoll, feurig und feinmaschig.

ESSENSEMPFEHLUNG
Passt besonders gut zu feinen Wildgerichten (Rehrücken, Rehfilet), Rinderfilet, geschmortem Rindfleisch oder Lamm. 

ALKOHOL 14,0 % vol.
RESTSÜßE 1,2 g/l
SÄURE 5,3 g/l

TRINKTEMPERATUR 14 bis 18°C

HINWEIS FÜR ALLERGIKER: Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION: Qualitätswein Württemberg