2020
DUX
Rotwein-Cuvée trocken

Expertise

GESCHICHTE: 

Der Flaggschiff-Wein des Hauses wird nur in Spitzenjahrgängen erzeugt. Die hochkarätige und vielfach prämierte Cuvée besteht aus Merlot und Cabernet. Der lateinische Name „Dux“ ist ein alter Adelstitel und bedeutet so viel wie Herzog. Der Wein ist dem Oberhaupt der Familie Herzog von Württemberg gewidmet.  

KURZBESCHREIBUNG: 

Für den DUX wechselt, wenn der Jahrgang überhaupt seine Erzeugung zulässt, die Zusammensetzung. Beim 2020er konzentrierte man sich auf nur zwei Sorten, nämlich Merlot (60 %) und Cabernet (40 %), beide gewachsen auf dem Untertürkheimer Mönchberg. Beide Weine wurden klassisch über drei Wochen auf der Maische vergoren und mindestens 18 Monate größtenteils im neuen Holz aus Eiche aus den herzoglichen Wäldern gelagert, wo sie viele Feinheiten entwickelten. Das Ergebnis ist tiefdunkel und duftet nach Fenchel, Waldbeeren, Kräutertee und etwas Bitterschokolade. Im Geschmack ist der Wein sehr dicht, komplex, vielschichtig und feurig; die Tannine sind reif und sehr gut in die eleganten Facetten eingebunden. 

ESSENSEMPFEHLUNG:

Passt besonders gut zu feinen Wildgerichten (Rehrücken, Rehfilet), Rinderfilet, geschmortem Rindfleisch, gebratenem Lamm und auch zu Gans und Ente.

ANALYSEWERTE:
Alkohol 14,5 % vol.
Restsüße 1,5g/l
Säure  5,2g/l

TRINKTEMPERATUR 14 bis 18°C

HINWEIS FÜR ALLERGIKER: Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION: Qualitätswein Württemberg