2023
Maulbronner Eilfingerberg
Weißburgunder trocken

Expertise

GESCHICHTE: 

Vor rund 850 Jahren legten Zisterziensermönche in der Nachbarschaft der um 1150 gegründeten Klosterabtei Maulbronn mit offenbar viel Fachkompetenz einen gegen Süden ausgerichteten Weinberg mit einer Neigung von bis zu 50 Prozent an. Die Qualität der Ergebnisse sollte später zu einem ungewöhnlichen Namen führen. In Fastenzeiten war es den Mönchen verboten, Wein zu trinken. Aber sie fanden eine Lösung, tauchten immer wieder mal die Finger in ein Fass, um sie abzuschlecken. Dabei kam der fromme Wunsch auf, man möge „eilf“ (historisch für elf) Finger haben, um mehr vom köstlichen Getränk genießen zu können. Die alte Schreibweise wurde in die heutige Zeit übernommen. Als die Herzöge von Württemberg 1872 in den Besitz dieser Flur kamen, hatte sie bereits den Namen Eilfingerberg. 
Sie gilt als eine der besten Lagen Württembergs und ist ideal für edle klassische Sorten, neben Weißburgunder auch für Riesling und Lemberger.

KURZBESCHREIBUNG: 

Wer einen solchen Weißburgunder ins Glas bekommt, weiß, warum diese Sorte immer stärker nachgefragt wird und man ihr inzwischen sogar eigenständige Symposien widmet. Unser Bilderbuch-Weißburgunder (international Pinot Blanc), der in Edelstahl und teilweise im 500-l-Holzfass ausgebaut wurde, kitzelt die Nase mit feiner Würze und einem Hauch Pfeffer, hat auf der Zunge einen zarten Schmelz, ist sanft cremig und erfreut mit guter Länge im Abgang.

ESSENSEMPFEHLUNG: 

Idealer Begleiter zu Spargel, Kalbfleischgerichten (Wiener Schnitzel, Züricher Geschnetzeltes), Edelfisch, Garnelen, Pasta, Quiche und natürlich Maultaschen.

TRINKTEMPERATUR: 8 bis 10° C

ANALYSEWERTE:
Alkohol: 12,5 % vol.
Restsüße: 4,5 g/l
Säure: 5,0 g/l

HINWEIS FÜR ALLERGIKER: Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION: Qualitätswein Württemberg