2017
KÄSBERG, Mundelsheim
Spätburgunder GG trocken

Expertise

LAGE:
Zahlreiche kleine Terrassen, deren Erhalt kostenaufwändig und mühsam ist, prägen das Bild des Naturdenkmales Käsberg. Optisch erinnert die nur 2,4 ha große Flur an ein Amphitheater. In alten Schriften wird dieser Lage bescheinigt, dass sie „wegen des noblen Gewächses sehr berühmt ist.“ Die wärmespeichenden Muschelkalkböden sind ein gutes „Pflaster“ für eine nicht ganz unkomplizierte, „neidische“ Sorte wie den Spätburgunder; sie tragen zur hohen Qualität bei. Die Reben müssen in den Sommermonaten hohe Temperaturen verkraften, manchmal sind es am Nachmittag bis zu 50 °C – kein Vergnügen für die Arbeiter in den Weinbergen.

KURZBESCHREIBUNG:
Waldbeeren und etwas Cassis tummeln sich im Aroma. Der Spätburgunder ist ein eher kühler Typ, betont herb, mit sanftem Druck, anregend und sehr lang im Abgang, hat Tiefgang.

ESSENSEMPFEHLUNG:
Tomatenessenz, Edelfisch auf der Haut gebraten, Leber, Wildgerichte, Gans, Hasenbraten, Kutteln, Rostbraten und sogar zu Linsen mit Spätzle.

TRINKTEMPERATUR: 18° C
Empfehlung: 1 bis 2  Stunden vor Genuss dekantieren. 

ANALYSEWERTE:
Alkohol: 13,5 % vol.
Restsüße: 0,5 g/l
Säure: 5,3 g/l

HINWEIS FÜR ALLERGIKER:
Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION:
Qualitätswein Württemberg