2023
Stettener Brotwasser
Riesling trocken
Riesling pur! Delikate Pfirsich und Maracuja Noten erfreuen die Nase. Limone und Zitrus sind ein animierender Einstieg. Im Geschmack präsentiert sich der Riesling lebhaft und anregend durch seine feine Mineralik. Ein wahres Trinkerlebnis. 12,0% vol.
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Expertise
LAGE:
Mit ihren von Trockenmauern geschützten Sandstein-Terrassen unterhalb der Ruine der Y-Burg und ihrer Hangneigung von bis zu 60 Prozent ist die Lage Brotwasser ein kleines Naturdenkmal, das bereits 1666 vom Haus Württemberg erworben wurde. Heute gilt sie als eine der besten Flächen für Riesling und hier für zwei Versionen: nämlich den Wein für die VDP-Klassifikation Erste Lage und das Große Gewächs, das aus speziell ausgewählten Parzellen stammt.
Der Name Brotwasser ist wohl auf ein Ende des 17. Jahrhunderts in Stetten lebende Hofdame zurückzuführen, die gern Wein trank, aber dies vor der höfischen Öffentlichkeit verbergen wollte. Üblich war es damals, trockenes Brot mit Wasser aufzuweichen, um es essen zu können. Die schlaue Dame ließ sich einen Krug statt mit Wasser mit Wein füllen. In den tunkte sie das Brot und konnte zugleich immer wieder einen Schluck vom „Wasser“ trinken. Es fiel bald auf, dass die Diener zum Nachfüllen des Kruges nicht zum Brunnen, sondern in den Keller eilten. Vorbei war es mit dem Ablenkungsmanöver. Der Lieblingswein der durstigen Hofdame bekam den Namen Brotwasser.
KURZBESCHREIBUNG:
Ausgebaut wurde der Wein überwiegend im Edelstahl, ein Teil kam ins große Holzfass und vergor hier spontan, ohne Hefezusatz. Im Aroma erschnuppert man zarte Zitrus, Orangenschale und einen Hauch Blütenhonig. Im Geschmack präsentiert sich der Riesling lebhaft und anregend durch seine feine Mineralik.
ESSENSEMPFEHLUNG:
Passt sehr gut zu diversen Edelfischen (Steinbutt, Seeteufel), zu Jakobsmuscheln, Quiche, Kalbsleber, sowie zum schwäbischen Klassiker Linsen mit Spätzle und Saitenwurst. Auch ein guter Begleiter zu Speisen mit asiatischem Touch.
TRINKTEMPERATUR: 8 bis 10° C
ANALYSEWERTE:
Alkohol: 12,0 % vol.
Restsüße: 7,0 g/l
Säure: 6,7 g/l
HINWEIS FÜR ALLERGIKER: Enthält Sulfite
KLASSIFIKATION: Qualitätswein Württemberg
VDP.ERSTE LAGE
Erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen und nachweislich über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität erzeugt wurden. Sie sind mit regional festgelegten Rebsorten bepflanzt.
brut
Riesling
trocken
Weißwein-Cuvée trocken
Weißburgunder trocken
trocken
Weißburgunder
Lemberger trocken
Trollinger trocken
Sauvignon Blanc trocken
Riesling GG trocken
trocken
trocken
Lemberger-Zweigelt
trocken
trocken
brut
Rotwein-Cuvée trocken
Riesling-Sauvignon Blanc
trocken
Edition Mörike
Riesling trocken
Perlwein
alkoholfrei
extra trocken
Riesling GG trocken
Weißburgunder trocken
Riesling trocken
trocken
Sauvignon Blanc trocken
trocken
Lemberger trocken
trocken
Weißburgunder
trocken
Roséwein-Cuvée trocken
Riesling-Sauvignon Blanc
trocken
feinherb
Weißwein-Cuvée trocken
extra trocken
Rotwein-Cuvée trocken
Trollinger trocken
Edition Mörike
trocken
trocken
Perlwein
Riesling
Rotwein-Cuvée trocken
Roséwein-Cuvée
trocken
Rotwein-Cuvée trocken
Lemberger-Zweigelt
brut
Spätburgunder GG trocken
Lemberger GG trocken
alkoholfrei
trocken
Perlwein trocken
trocken