Riesling Wilderer-Quartett

DAS "WILDERER"-QUARTETT 

Man könnte von Wildern in einem fremden Revier sprechen. Aber dieses „Vergehen“ fällt eher unter gute Nachbarschaft und ist ein Beispiel dafür, dass Winzer wie Moriz Just aus dem Hause Herzog von Württemberg und Moritz Haidle vom Weingut Karl Haidle aus Kernen-Stetten immer bereit sind, neue Wege zu gehen.

Dafür rückten zwei Lagen auf Stettener Gemarkungen unterhalb der Yburg in den Blickpunkt: Die Lagen BROTWASSER im Besitz des Herzoglichen Weingutes und die Lage PULVERMÄCHER, in der das Weingut Karl Haidle einige Parzellen bewirtschaftet. Beides sind steile Terrassenlagen mit bis zu 60 Prozent Hangneigung. Die Lage Pulvermächer wurde erstmals 1650 erwähnt. Der Name war eine altertümliche Bezeichnung für einen Sprengmeister, der damals im Weinberg Steinsprengungen vornahm. Brotwasser befindet sich im Alleinbesitz des Herzogs von Württemberg. Der Name ist wohl auf eine weindurstige Hofdame zurückzuführen, die sich Ende des 17. Jahrhundert immer wieder in einem Krug Wein aus dem Keller holen ließ, in den sie Brot tunkte. So wollte sie vortäuschen, dass es sich nur um „Brotwasser“ handelte.

Die Weingüter verabredeten eine Art Tausch. Ein Teil Pulvermächer wurde vom Herzog bewirtschaftet und das Ergebnis dann im Keller schonend ausgebaut. Haidle widmete sich dafür einem Areal im Brotwasser. Jeder arbeitete eigenständig, reduzierte Erträge zu unterschiedlichen Zeitpunkten, orientierte sich beim Lesezeitpunkt nicht am Kollegen und ließ die Weine auch unterschiedlich lang reifen.