2018
CABERNET SAUVIGNON
trocken

Expertise

GESCHICHTE UND LAGE:  Es war eine visionäre Entscheidung des schon vor Jahrhunderten fortschrittlich orientierten Hauses Württemberg. 1671, noch sechs Jahre vor der offiziellen Einrichtung einer eigenen Kellerei, erwarb Herzog Eberhard III. im Tausch mit Stuttgarter Weinbergen Flächen im Untertürkheimer Mönchberg. Diese Flur galt damals schon als besonders wertvoll und geeignet für die Gewinnung bedeutender Weine. Sie ist steil, nach Süden ausgerichtet. Hier fühlt sich seit über zehn Jahren auch die weltweit am meisten angebaute Rebsorte (über 310 000 Hektar) besonders wohl: Cabernet Sauvignon, übrigens eine natürliche Kreuzung von Rot mit Weiß, nämlich Cabernet Franc mit Sauvignon Blanc.

DER WEIN:Cabernet Sauvignon gilt als idealer Partner in Cuvées, weshalb sie im Weingut Herzog von Württemberg in den ersten Jahren auch so genutzt wurde. Im hervorragenden Jahrgang 2015 wurde erstmals sortenreiner Ausbau praktiziert. Auch in 2018 drängte sich ein Solo-Auftritt regelrecht auf. Der Wein bekam die nötige Reifezeit in kleinen Eichenholzfässern und wird lange Zeit in Bestform bleiben. Er ist im Aroma betont würzig, duftet nach Paprika, Kümmel und etwas Kirsche. Im Geschmack präsentiert er sich komplex, sanft pfeffrig, mit viel Tiefgang und reifen, angenehmen Tanninen. Der Alkohol ist durch viel Extrakt gut abgepuffert.

ESSENSEMPFEHLUNG: Gerichte mit Rindfleisch und Lamm sind ideale Partner. Der Cabernet Sauvignon verträgt sich außerdem gut mit Wild in vielen Varianten, einem nicht zu kräftig gewürzten Gulasch und Linsengerichten. 

ANALYSEWERTE:

Alkohol: 14,0 % vol.
Restsüße: 3,8 g/l
Säure: 4,4 g/l

Trinktemperatur: 16° C

HINWEIS FÜR ALLERGIKER:
Enthält Sulfite

KLASSIFIKATION:
Qualitätswein Württemberg