2016
MERLOT
trocken
Dicht, fruchtbetont und feinwürzig präsentiert sich der Wein vom Untertürkheimer Mönchberg mit Aromen von Pflaume und Zedernholz. Fesches Temperament und ein geschmeidiger Abgang.
Im kleinen Eichenholzfass gereift.
13,5 % vol.
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Expertise
LAGE: Die Trauben stammen teilweise aus den Querterrassen des Untertürkheimer Mönchsberg. Es sind die letzten ihrer Art und fast schon so etwas wie Naturdenkmäler. Die Lage selbst ist eine der besten und ältesten Spitzenlagen Württembergs, ausgerichtet nach Süden, gut geschützt im Stuttgarter Talkessel, aber durch die Steilheit sehr arbeitsaufwändig. Geerntet wird spät, um unreife Noten auszuschließen.
BESCHREIBUNG: Die international als wertvoll angesehene Sorte ist erst seit 1998 offiziell für den Anbau in Deutschland zugelassen. Sie mag warme Fluren und gelangt hier zu einer guten Reife, die von Frucht und Dichte untermalt wird. Ausgeprägt typischen Aromen wie Sauerkirsche und Bitterschokolade tummeln sich im Mund. Im Geschmack ist der Wein feinwürzig, geschmeidig, mit delikater Frucht und Temperament. Er tanzt förmlich Tango auf der Zunge. Besonderheit im Ausbau: Der Wein wurde ohne Klärung sofort in Barriques gelegt (60 % neues Holz) und absolvierte hier den Biologischen Säureabbau. Zielsetzung: Mehr elegante Facetten. Fazit: Ziel erreicht.
ESSENSEMPFEHLUNG: Tartar, gebratenes und geschmortes Rindfleisch, Rindersteaks, Ente, Wildgerichte, Kaninchen, Nierle, würzige Pasta.
TRINKTEMPERATUR: 16 bis 18° C
ANALYSEWERTE:
Alkohol: 13,5 % vol.
Restsüße: 0,2 g/l
Säure: 5,1 g/l
HINWEIS FÜR ALLERGIKER:
Enthält Sulfite
KLASSIFIKATION:
Qualitätswein Württemberg
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